Ingredienti locali e stagionali, ricette uniche in una cornice da sogno

Menù Stagionale

Un menù che cambia in base ai sapori della stagione 

Antipasti
Sfera di baccalà e arancia su insalata di agretti con uvetta e scaglie di mandorle 12€

Prosciutto di Bassiano affumicato al faggio con insalatina di puntarelle , patate alla griglia, pomodori secchi e salsa alle acciughe 12€

Fagottino morbido di verza e patate su crema di fagioli borlotti e cipolle borretane in agrodolce 12€

Primi
Tagliolini fatti in casa con rigaglie di pollo 14€

Spaghettoni affumicati con carciofi alle tre consistente e mentuccia romana 14€

Spaghettoni con pesto di ortica, coregone di Nemi e buccia di arancia candita piccante 14€

Lasagnetta al limone e basilico con ricotta di pecora 14€

Secondi
Spuntature di maiale nero con salsa di pomodoro, scaglie di pecorino romano DOP e polenta fritta 18€

Ossobuco alle erbe con tortino di patate e borragine, e radicchio cotto a bassa temperatura al vino Tre armi rosso 18€

Fish and Chips del lago di Nemi, foglie di borragine e salvia fritte e maionese vegana al pompelmo 18€

Flan di cavolfiore viola al profumo di limone e olive taggiasche su vellutata di sedano rapa e porri 16€

Dolci
Bavarese all’arancia rossa con biscotto al farro e salsa al Grand Marnier 7€

Torta al cioccolato fondente e nocciole con salsa mou al caffè salato e rosmarino 7€

Trancio di frolla al riso con crema pasticcera al limone e salsa ai frutti rossi 7€